Isırgan otundan dondurma
Trabzonlu dondurma ustası Önder Yılmaz yörede çorbası dahil çeşitli yemekleri yapılan ısırgan otunu dondurma yapımında kullanarak deriye teması halinde yanma hissine yol açan bu şifalı bitkinin kullanım alanını genişletti.
Meraklı tükecilerden sürekli sipariş aldığını belirten Önder Yılmaz şunları söyledi:
“Yeni dondurma türleri üretmek için çeşitli fikirler üretiyorduk. İlaç yapımında, kanser ve böbrek hastalıklarında kullanıldığını duyduğumuz ısırgan otunu bir de dondurmada deneyelim dedik. Galiba başarılı da olduk…Isırgan otu dendiğinde insanların aklına genellikle yakıcı özelliğigeliyor. Hatta bazı müşterilerimize denemelerini tavsiye ettiğimizde ‘dilimizi yakmaz mı’ şeklinde tepkiler alıyoruz. Ancak tadına bakan müşterilerimiz, sağlıklı bir besin tatmanın mutluluğunu yaşıyorlar… Dondurma ustaları belli sertifikalara sahip olmalı. Çevremizde gördüğümüz kadarıyla, pek çok dondurma dükkanı var ama işi bilen, staj görmüş, sertifikası elinde olan dondurmacı yok. Bu nedenle yetkililer bu konuya hassasiyet göstermeli.
