NATO liderlerinin sofrasını kuran şef: Fatih Tutak
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan'ın 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde verdiği akşam yemeğinin menüsünü, iki Michelin yıldızına sahip TURK Fatih Tutak'ın kurucusu ve baş şefi Fatih Tutak hazırladı. Tutak, Bolu Mengen eğitimiyle başlayan ve dünya mutfaklarında edindiği deneyimlerle gelişen kariyerini İstanbul'a döndükten sonra iki Michelin yıldızıyla taçlandırdı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan, 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi vesilesiyle Türkiye’ye gelen devlet ve hükümet başkanları ile eşleri onuruna Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde akşam yemeği verdi. Beştepe'deki bu davetin menüsü, uluslararası alanda tanınan şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı.
Fatih Tutak, TURK Fatih Tutak restoranının kurucusu ve baş şefi olarak Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip tek mekanın arkasındaki isim. Türk mutfağını modern yorumlarla sunma yaklaşımı ve uluslararası başarılarıyla gastronomi çevrelerinde dikkat çekiyor.
Mesleğine Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda aldığı eğitimle başlayan Tutak, İstanbul'da şef Paul Pairet ile çalıştıktan sonra kariyerine yurtdışında devam etti. Çin'in Qingdao, Pekin ve Hong Kong kentlerinde görevler üstlenen şef, Singapur'da Marina Bay Sands mutfağında çalışırken modern Japon mutfağının önde gelen isimlerinden Seiji Yamamoto'nun Nihonryori Ryugin restoranında staj yapma fırsatı buldu.
Kopenhag'da dünyanın önde gelen restoranlarından Noma'da Şef Rene Redzepi ile birlikte çalışma deneyimi de edinen Tutak, 2015'te Bangkok'taki The Dining Room of The House of Sathorn'da baş aşçı olarak Tayland mutfağı üzerine çalışmalar yürüttü. Bu süreçte görev yaptığı restoran Asia's 50 Best Restaurants listesine girdi ve Michelin Guide Thailand'da yer aldı.
Annesinin mantısından esinlenerek hazırladığı "From My Mum" adlı yemek büyük ilgi görünce, Tutak Türk mutfağından ilham alan özel bir menü geliştirdi ve bu yaklaşımı uluslararası gastronomi çevrelerinde ilgi topladı.
2019'da Türkiye'ye dönerek İstanbul'da TURK Fatih Tutak'ı hizmete açan şef, restoranıyla kısa sürede uluslararası alanda tanındı ve Türkiye'de iki Michelin yıldızına layık görülen ilk ve tek restoran unvanını kazandı. Beştepe’deki NATO Liderler Zirvesi akşam yemeği menüsünü hazırlayarak Türk gastronomisini bir kez daha uluslararası platformda temsil etti.
