Yöresel Lezzetler · Akçaabat
Akçaabat Köftesi
İnce baharatlı, ızgara dana köftesi; yanında közlenmiş biber ve piyazla servis edilen tescilli lezzet.
Akçaabat köftesi, adını Trabzon'un Akçaabat ilçesinden alan, ince uzun biçimde şekillendirilip mangalda pişirilen dana köftesidir. Az baharatlı, etin lezzetini öne çıkaran sade tarifiyle bilinir ve coğrafi işaretle tescillenmiştir.
Genellikle közlenmiş yeşil biber, domates, piyaz ve taze ekmekle servis edilir. Etin kalitesi ve mangalın közü, bu köftenin lezzetini belirleyen en önemli iki unsurdur.
Öne Çıkanlar
- Az baharatlı, et ağırlıklı sade tarif
- Mangalda köz lezzeti
- Közlenmiş biber ve piyaz ile servis
- Coğrafi işaret tescili
Hikayesi
Köftenin ünü, Akçaabat'taki köfteci ustalarının nesilden nesile aktardığı tarife dayanır; zamanla Trabzon mutfağının simgelerinden biri olmuştur.
Nasıl Ulaşırsınız
Akçaabat ilçe merkezindeki köftecilerde ya da Trabzon merkezdeki pek çok restoranda bulunabilir.
İpuçları
- ›Yanında ayran ve közlenmiş biberle deneyin
- ›Akşamüstü mangal közü tam kıvamındayken lezzet doruğundadır
