Mutfak
Mısır, hamsi, karalahana, tereyağı ve yerel peynirlerin belirleyici olduğu bir mutfak. Yöresel yemekler ilçeden ilçeye değişir.
Doğu Karadeniz mutfağı; mısır ununa dayalı ekmek ve muhlama/kuymak, hamsi (buğulama, tava, pilav), karalahana çorbası ve sarması, tereyağı ve yerel peynirler çevresinde şekillenir. Deniz, yayla ve dere ürünleri bir arada kullanılır; yemekler yöreden yöreye adlandırma ve pişirme biçimiyle çeşitlenir.
Vakfıkebir ekmeği, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, iri ve uzun süre bayatlamayan bir somun ekmeğidir. İlçeyle özdeşleşmiş, coğrafi işaret kapsamındadır.
Kaynaklar (1)
Akçaabat köftesi, dövme dana etine sarımsak, tuz ve baharat katılarak yapılan, ızgarada pişirilen yassı bir köftedir. Trabzon'un Akçaabat ilçesiyle özdeşleşmiştir.
Kaynaklar (1)