Trabzon Büyükşehir Belediyesi'nin ilk kez düzenlediği Gastronomi Festivali, 29 Ekim-1 Kasım tarihlerinde Yenimahalle Fuar Alanı'nda başladı. Açılışa kent yöneticileri ve sivil toplum temsilcileri katıldı; etkinlik dört gün sürecek ve Trabzon mutfağı tanıtılacak.
festival açılışı
Trabzon Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali, 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında Yenimahalle Fuar Alanı'nda ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. Organizasyonun açılışına Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, AK Parti Trabzon İl Başkanı Dr. Sezgin Mumcu ve AK Parti Trabzon Milletvekili Yılmaz Büyükaydın katıldı.
Festivalin amaçları arasında Trabzon’un mutfak mirasını geniş kitlelere tanıtmak, geleneksel lezzetleri gelecek nesillere aktarmak ve kentin gastronomi alanındaki potansiyelini öne çıkarmak yer alıyor.
dernek vurgusu
Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, etkinliğin yalnızca yöresel tatların sergilendiği bir fuar olmadığını, aynı zamanda geçmişten günümüze uzanan mutfak bilgisinin aktarılmasını hedeflediğini belirtti. Murat konuşmasında şunları söyledi:
“Trabzon çok kadim bir şehir. Eşsiz bir coğrafyası ve eşsiz bir mutfağı var. Bin yıllık bir mutfağa, bir geleneğe sahip. Bizler de bu festivalde geleneğimize sahip çıkarak gelecek nesillere aktarmak için bu organizasyona başvurduk.
Çok kıymetli Büyükşehir Belediyemiz bizlere destek oldu. Büyükşehir Belediyemizin himayesinde çok güzel çalışmalar yaptık. İnşallah çok güzel, yararlı ve katkı sağlayan bir festival geçireceğiz.
Özellikle ninelerimizden, anneannelerimizden bizlere gelen mirası buraya yansıtmak istiyoruz. Festivalin eğlencesi de olur ama biz burada aynı zamanda bir öğreti sunmak ve katkı sağlamak istiyoruz. Bu isteklerimizi geri çevirmeyen Büyükşehir Belediyemize gerçekten çok teşekkür ediyorum.
Çok lafı uzatmak istemiyorum fakat bu, çok kıymetli bir organizasyon. Çünkü UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında başvurduk. ‘Trabzon mutfağı ömrü uzatır’ dedik. Bu mottoyla yola çıktık ve bugün stantları dolaşırken bunu gerçekten göreceksiniz.
Hamsimizden kuymağımıza kadar birçok ürünümüz var. Bir rekor denememiz de olacak. Bunu göreceksiniz ki Trabzon mutfağı gerçekten çok zengin. Evet, Türkiye'nin her bir mutfağı zengin ama Trabzon mutfağımız da oldukça kıymetli ürünlere sahip.
Tekrar geldiğiniz için hepinize teşekkür ediyorum. Bu dört günlük festivalin hepimize hayırlı olmasını diliyor, teşekkürlerimi sunuyorum.”
belediye başkanının mesajı
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, kentin tarihî, kültürel ve turistik değerlerini görünür kılma amaçları doğrultusunda gastronomi festivalini hayata geçirdiklerini söyledi. Genç, kentin son yıllarda turizmde gösterdiği ivmeyi ve ziyaretçilerin bölgenin yemek kültürüne olan ilgisini vurguladı. Başkan Genç konuşmasında şöyle konuştu:
“Trabzon'umuz adına yaptığımız bu faaliyette yalnız bırakmadığınız, hepiniz hoş geldiniz, sefalar getirdiniz diyerek sözlerime başlamak istiyorum. Güzel şehrimiz Trabzon'umuzun birçok özelliği var, birçok değeri var, birçok güzellikleri var. Özel bir şehir Trabzon. Anadolu'nun bütün şehirleri gibi Trabzon da özel ve güzel bir şehrimiz.
Biz de bu şehrimizin tarihini, kültürünü, sanatını, sporunu, ticaretini, turizmini, bütün yönlerini öne çıkarmak adına Trabzon mutfağını bir gastronomi festivaliyle beraber taçlandırmak istedik ve ilkini bugün sizlerle beraber bu açılışla birlikte gerçekleştiriyoruz. Hayırlı olsun diyorum inşallah.
Biliyorsunuz şehrimiz son yıllarda gelişen trendi turizm olan bir şehir. Dolayısıyla bir şehri ziyaret edenin en çok iki merakı vardır. Birincisi konaklama, diğeri oraya ait olan bir şeyin, bir sofranın lezzetini tatmaktır.
Biz de bunun için Trabzon'umuzda gastronomi yönümüzü bugün bu güzel festivalimizle öne çıkarıyoruz. Başta kıymetli derneğimiz, az önce sizlere hitap eden Emre hocamız olmak üzere kıymetli markalarımız var burada. Geçmişten geleceğe büyük bir gelenek var, mutfak geleneği var. Onların tamamı var burada. İlçe belediyelerimiz var. Bütün ilçelerimiz burada mutfağıyla beraber aynı anlayışla öne çıkıyor. Bu yönümüzü güçlü, profesyonel bir konseptle beraber yeni bir konsepte büründürmek istedik. Hayırlı olsun diyorum.”
kim ne dedi
Açılış konuşmalarında kentin coğrafi işaretli ürünleri, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve UNESCO hedefi öne çıktı. Yetkililer yöresel lezzetlerin tanıtımının ve gastronominin turizme katkısının artırılması gerektiğini vurguladı.
Katılımcıların kısa ifadeleri de dikkat çekti: Dr. Sezgin Mumcu “ÇOK ZENGİN BİR SOFRAMIZ VAR” derken, Erkut Çelebi “MARKA YARATARAK BUNU TİCARETE DÖNÜŞTÜRMEYE ÇALIŞIYORUZ” ifadesini kullandı. AK Parti Trabzon Milletvekili Yılmaz Büyükaydın ise “TRABZON BU KONUDA ÇOK ŞANSLI” diye konuştu.
Genç ayrıca kentteki coğrafi işaret tescillerine işaret ederek, Trabzon gastronomisinin değerlerini festivalde görünür kılmayı amaçladıklarını belirtti; etkinlikte kentten birçok yerel ürün ve stant yer alıyor.
etkinlik programı
Festival dört gün boyunca sürecek etkinlik, stantlar, tadım ve gösterilerle ziyaretçilere Trabzon mutfağının zenginliğini tanıtmayı hedefliyor. Organizasyonda ilçelerin mutfak kültürleri, yerel üreticiler ve sivil toplum kuruluşlarının çalışmaları öne çıkarılıyor; katılımcılara hem görsel hem de tat deneyimleri sunuluyor.
