Yöresel Lezzetler · Vakfıkebir
Vakfıkebir Ekmeği
Odun fırınında pişen, kalın çıtır kabuklu iri somun. Günlerce tazeliğini koruyan tescilli köy ekmeği.
Vakfıkebir ekmeği, Trabzon'un Vakfıkebir ilçesine özgü, ekşi maya ve odun fırınıyla pişirilen iri somun ekmektir. Bazı somunlar birkaç kiloya ulaşır; kalın ve çıtır kabuğuyla, içindeki yumuşak ve aromalı hamuruyla tanınır.
Doğal maya ve odun ateşinin verdiği karakter sayesinde günlerce tazeliğini korur. Coğrafi işaretle tescillenen ekmek, yöresel kahvaltıların ve özellikle kuymağın vazgeçilmez eşlikçisidir.
Öne Çıkanlar
- Ekşi maya ve odun fırını lezzeti
- Kalın, çıtır kabuk
- İri somun boyutu
- Coğrafi işaret tescili
Hikayesi
Ekmek, yöredeki geleneksel odun fırını kültürünün ürünüdür ve ustadan ustaya aktarılan hamur-maya bilgisiyle karakterini kazanır.
Nasıl Ulaşırsınız
Vakfıkebir ilçesindeki fırınlarda ve Trabzon genelindeki satış noktalarında bulunur.
İpuçları
- ›Taze tereyağı ve peynirle basit ama etkileyici bir kahvaltı olur
- ›Somunun kabuğu bayatlamayı geciktirir; birkaç gün taze kalır
